MINI-WORKSHOP: Kraut & Rüben – Fort Kulinarik

Altes Wissen neu entdeckt und selbst gemacht! 

In unserem Fort Kulinarik begeben sich die Schüler auf eine spannende Reise in die Welt der traditionellen Lebensmittelkonservierung. Was bedeutet eigentlich Fermentieren? Wie wird aus Weißkraut ein haltbares Lebensmittel? Und was kann man alles aus einer Rübe zaubern? 

In diesem praxisorientierten Miniworkshop lernen die Kinder nicht nur die Grundlagen der Fermentation kennen, sondern legen selbst Hand an. Gemeinsam wird geschnippelt, gehobelt, gesalzen und gestampft – Schritt für Schritt entsteht so selbstgemachtes Sauerkraut oder anderes Sauergemüse, das die Kinder in einem Einmachglas mit nach Hause nehmen dürfen. 

Programminhalte: 

• Einführung in die Geschichte und Bedeutung des Fermentierens
• Praktische Anleitung: Hobeln, Salzen, Stampfen
• Verarbeitung saisonaler Gemüse – z. B. Kraut und Rüben
• Gemeinsames Abfüllen ins Glas – jedes Kind nimmt sein Produkt mit
• Wissenswertes zu Gesundheit, Haltbarkeit und Nachhaltigkeit

Hinweis:
Max. 15 Kinder pro Gruppe. Größere Klassen können sich aufteilen – eine Gruppe nutzt in der Zwischenzeit den Erlebnisweg mit dem KniePASS.