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![Fermentierter Rot- und Weißkohl in Einmachgläsern auf einem Keramikteller im Freien](/static_processed/4a2d83af4b82b2712b951f992df264d2/fermentierter-rot-und-weisskohl-in-einmachglasern-auf-einem-keramikteller-im-freien.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/content/images/fort_kniepass/fermente/KB2.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":489}}})
Miso selber herstellen
11.10.2025 | 10:30 - 14:00 Uhr
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![20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-418.jpg](/static_processed/221506fcb1d574d5d7684738d3f2c19c/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-418.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/user_upload/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-418.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover"}}})
Am Fort Kniepass lassen wir es blubbern und die beliebten Kaspressknödel hüllen wir in wohltuende Mikrobenwolken. Thomas Hollaus serviert Pinzgauer Kaspressknödel mit pinkem Kraut und Sauerrahmdip. Er fermentiert dafür Kraut vom Stechaubauern in Saalfelden und vollendet mit Sauermilchprodukten von Mei Muich in Leogang. Ein grenzenlos belebter Burger. Du erfährst auch, wie du das pinke Kraut zu Hause selbst fermentieren kannst. Wir feiern den guten Geschmack gemeinsam mit Slow Food!
Weitere Veranstaltungen am Fort Kniepass:
Monat
Mythos & Logos
18.10.2025 | 13:00 - 19:00 Uhr
Sauerkraut traditionell und variantenreich
24.10.2025 | 15:00 - 17:30 Uhr
![Lächelndes Mädchen im weißen Kleid auf glänzender Rutsche in verglastem Gebäude mit Waldblick](/static_processed/420a0d1f50216ab52e575cf1c4e4ec71/lachelndes-madchen-im-weissen-kleid-auf-glanzender-rutsche-in-verglastem-gebaude-mit-waldblick.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/content/images/fort_kniepass/rutsche/20250625_fortkniepass-web_kathringollacknerfotografie-297.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":489}}})
Wettrutschen
22. Aug. bis 3. Okt. jeden Freitag 15:00 - 17:00 Uhr
![20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-115.jpg](/static_processed/b045d8477f97c306a9fb6605d999a97a/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-115.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/user_upload/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-115.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":489}}})
Familienfest Fort Kniepass
26.10.2025 | 10:00 - 17:00 Uhr
![DSC01462.JPG](/static_processed/ab321649643ec40028834959159f2418/dsc01462.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/user_upload/DSC01462.JPG","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":489}}})
Konzert Pinzgauer Philharmonie
05.10.2025 | 16:00 - 17:30 Uhr
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Kurzfilmevent Heublumen x Südwind x ÖBV
25.10.2025 | 15:00 - 19:00 Uhr
![20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-406.jpg](/static_processed/c2b8329efa518dca1e10f5416f8da9ba/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-406.jpg?{"image":"https://api.fort-kniepass.at/fileadmin/user_upload/20250731_fortkniepass_web_kathringollacknerfotografie-406.jpg","outputFormat":{"format":"webp"},"edits":{"resize":{"width":550,"fit":"cover","height":489}}})
Fermentier-Workshop
Fermentier-Workshop
09.10.2025 | 16:00 - 16:45 Uhr
Fermentier-Workshop
30.10.2025 | 16:00 - 16:45 Uhr
Fermentier-Workshop
23.10.2025 | 16:00 - 16:45 Uhr
Fermentier-Workshop
16.10.2025 | 16:00 - 16:45 Uhr
