Sauerteig & Poolish

In diesem Workshop entdecken wir die Kunst des Backens mit Vorteigen. Wir lernen die Unterschiede und Besonderheiten von Sauerteig und Poolish kennen, wie beide angesetzt und geführt werden und warum lange Fermentation Brote und Gebäck nicht nur geschmackvoller, sondern auch bekömmlicher macht. Gemeinsam backen wir einfache Gebäcke, beschäftigen uns mit Mehlwahl, Reifezeiten und Teigentwicklung und erhalten alltagstaugliche Tipps für das Gelingen zu Hause. Der Workshop richtet sich an Einsteiger*innen ebenso wie an Backbegeisterte, die ihr Wissen vertiefen möchten.