Fermentierte Aufstriche

In diesem Workshop lernst du, wie du köstliche fermentierte Aufstriche aus hochwertigen Bio-Lebensmitteln herstellst – weit über klassische Gemüsefermentation hinaus. Du arbeitest ausschließlich mit natürlichen, traditionellen Methoden und ohne künstliche oder hochverarbeitete Zutaten. Der Workshop zeigt dir die Grundlagen der Fermentation, den Salzgehalt, die Temperatur und die Reifezeiten, alles über die Materialien und Gefäße, die du brauchst und er gibt dir einen Überblick über die Starterkulturen. Im Praxisteil bereiten wir mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung 3 fermentierte Aufstriche zum Mitnehmen zu. Dazu gibt es eine Jause mit fermentierten Köstlichkeiten, davon auch verschiedene Aufstriche zum Probieren.