Das Mikrobiom – Einfluss und Nutzen fermentierter Lebensmittel

mit Margret Wöhrer, Karin Buchart und Thomas Hollaus

Dieses Seminar bietet Diaetolog*innen die Möglichkeit, sich intensiv mit dem Mikrobiom und der Rolle fermentierter Lebensmittel auseinanderzusetzen.

Im Fermentationszentrum Fort Kniepass haben die Teilnehmer*innen die Gelegenheit, verschiedene Fermente zu verkosten, selbst herzustellen und in einer gemeinsamen Mahlzeit zu verarbeiten– ein separates Mittagessen ist daher nicht erforderlich.

Darüber hinaus erfahren sie, wie fermentierte Lebensmittel gezielt in der Ernährungsberatung – insbesondere bei gastrointestinalen Beschwerden – eingesetzt werden können.

In Kooperation mit Diaetologie Austria.