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Fort Culinary: divertimento illimitato su Fort Kniepass
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Delizie culinarie: un numero illimitato di delizie nel centro visitatori
Riposo sano con prodotti regionali e cibi fermentati
Chiunque viva un'esperienza così ricca di cultura e di azione come quella del Forte Kniepass ha bisogno di una pausa! Che sia una pausa caffè con un soffice croissant. Che sia una bevanda energizzante Oxymel. Un pranzo prolungato con specialità regionali. O un delizioso panino da asporto. L'offerta culinaria del Forte Kniepass non lascia (quasi) nulla a desiderare.
Ristorante e negozio
tutti i giorni dalle 09:00 alle 18:00
aperto tutti i giorni
(mercoledì chiuso)
"Forte Kniepass Kulinarik": hotspot gastronomico nella valle Saalachtal
Con il ristorante"Fort Kniepass Kulinarik" è stato creato un hotspot culinario all'interno della storica fortezza. I due padroni di casa Eva Schevers e Thomas Hollaus servono specialità a base di prodotti regionali di alta qualità, provenienti da produttori , agricoltori e collezionisti dei dintorni e della regione di Salisburgo. L'interno del nuovo ristorante, moderno e luminoso, può ospitare oltre 80 persone. Quando il tempo è bello, il giardino invita a fare una piacevole pausa all'aria aperta.
Focus sulla fermentazione: dalla tradizione rurale alla nutrizione moderna
Eva Schevers e Thomas Hollaus si concentrano sui cibi fermentati nel loro concetto gastronomico. Che si tratti di kimchi, pasta madre o kombucha, al "Fort Kniepass Kulinarik" potrete sperimentare una nuova interpretazione di questa tecnica agricola tradizionale.In collaborazione con la nutrizionista ed esperta di fermentazione Karin Buchart , i ristoratori lavorano cavoli, verdure, bacche e fiocchi d'avena che maturano in barattoli, palloni, recipienti di ceramica e botti di legno fatte a mano, preparano l'aceto di sidro di mele, estraggono ossimi attivanti e producono kombucha aromatico e saporito.
Siete interessati alla fermentazione?
In futuro, il Fort Kniepass diventerà anche un centro di formazione culinaria - un centro di fermentazione! In collaborazione con l'esperta Karin Buchart, i ristoratori hanno sviluppato un programma completo di workshop sul tema della fermentazione.
Area bistrot: gustosi spuntini da asporto
L'offerta gastronomica è completata da un'area bistrot, dove sono disponibili panini acidi amorevolmente farciti, croissant ripieni di albicocca, pistacchio e torrone al cioccolato e, naturalmente, bevande, caffè e frullati da asporto.
Contatto Fort Culinary
Tel: 0676 4404789
Mercoledì: giorno di riposo
Regali culinari e souvenir regionali
Un vero consiglio per tutti i buongustai e i cacciatori di souvenir: nel negozio adiacente si possono acquistare prodotti e fermenti fatti in casa e altri souvenir e regali regionali e sostenibili. Perfetto per tutti coloro che vogliono provare il sapore della regione a casa o regalarlo.
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